Postre Reina Isabel II Tarta Manzana Fácil Recetas Ligeras Irene Rosales Cenas Rápidas Crepes Virales Vídeo: Espirales Hojaldre Berenjenas Tomate Caracola Rellena Queso Lubina Horno Lentejas con Arroz

¿Qué te gustaría cocinar?

Ventajas de registrarte eBooks y descargables Menú semanal Escuela de cocina Regístrate gratis

Con esta selección de recetas, podrás preparar esta hortaliza de una manera diferente cada día y disfrutarla en todas sus versiones. Lo mejor es que ninguna de estas recectas de berenjena supera las 400 calorías por ración.

Ligera, desintoxicante, y muy rica, la berenjena es una de las mejores opciones para una cena saludable. Para asegurarte de que no amargue, el mejor truco es dejar las berenjenas en un escurridor espolvoreadas con sal fina unos 30 minutos.

Pasado el tiempo solo tendrás que enjuagarlas en abundante agua bajo el grifo, dejarlas escurrir y secarlas con papel absorbente si fuese necesario. Toma nota de estas 30 recetas irresistibles con la berenjena como ingrediente principal:

Prueba esta deliciosa moussaka, un pastel de berenjena y carne picada de ternera muy similar a la lasaña pero mucho más ligero. Después se cubre de una bechamel ligera y se gratina con queso rallado.

Prepara estos flanecitos de berenjena rellenando unas flaneras con láminas de berenjena, mozzarella, parmesano y un sofrito de tomate casero. Además van horneadas y aromatizadas con albahaca fresca y orégano.

En esta receta se sustituye la pasta de los canelones por láminas finas de berenjena y se rellenan de carne picada de cerdo y ternera con verduritas y bechamel. Una versión más ligera de los canelones tradicionales.

Prepara este delicioso revuelto en 25 minutos. Además de berenjena lleva espárragos verdes, champiñones, ajos tiernos, cebolletas y jamón serrano en taquitos. Cuece las verduras el tiempo indicado para que te queden en su punto.

Esta tortilla de berenjenas es toda una delicia, queda súper jugosa y se gratina unos minutos al horno. Se sirve cubierta con queso brie y una ensalada de rúcula, tomates cherry y aceitunas negras.

Primero se asan las láminas de berenjena al horno, después se les coloca encima una loncha de queso, una loncha de salmón ahumado y una rodaja de tomate, para volver a cerrar el librito con berenjena. Se hornean 15 minutos y listos para servir.

Estos montaditos además de ser sencillísimos de preparar están riquísimos. Hornea las rodajas de berenjenas y haz los montaditos intercalando la berenjena con la mezcla de quesos y nueces y sirve con la salsa de tomate.

Te sorprenderá el sabor de estos espaguetis con salsa casera de berenjena y tomate. Cuece la pasta al dente, prepara la salsa y sirve los espaguetis recién hechos acompañados de la salsa y los daditos de queso rebozados en perejil.

Si tienes en la nevera unas lonchas de pavo, un par de berenjenas, mozzarella y salsa de tomate, no dudes en preparar estos rollitos sencillos hechos al horno que te solucionarán la cena en unos pocos minutos.

Esta variante de las tradicionales berenjenas rellenas llevan una bechamel ligera a base de coliflor. El relleno se hace con carne, cebolla, pimiento, zanahoria y la pulpa de la berenjena. Espolvoréalas con queso antes de gratinar.

¿Nunca has preparado mermelada de hortalizas? Prueba esta receta de mermelada casera de berenjena y ten a mano el acompañamiento perfecto para una tabla de quesos. Sírvela con unas tostaditas de pan recién horneado.

Sencillamente irresistibles, estos San Jacobos de berenjena se rellenan de jamón cocido y queso tierno, después se rebozan y se fríen. Sírvelos recién hechos acompañados con una salsa de yogur, eneldo y un toque cítrico.

Inspirada en la tradicional ratatouille francesa, esta versión se prepara con patata cocida, jamón y queso, además del calabacín y la berenjena a la plancha. Se sirve con una salsa a base de avellanas, alcaparras, albahaca y aceite de oliva.

Prueba esta deliciosa receta de berenjena rellena de requesón, tomates secos, tomates cherry y anchoas en aceite de oliva. Un contraste de sabores y texturas en el mismo bocado. Espolvoréalos con albahaca fresca y orégano antes de servir.

Inspirada en la parmigiana de berenjenas italiana, esta lasaña se monta con láminas de berenjena a la plancha, un sofrito de tomate y cebolla, lonchas de jamón cocido, y una mezcla de queso fresco y emmental. Decórala con unas hojas de albahaca fresca.

Sigue la receta para preparar la mejor tempura y rebozar verduritas como la zanahoria, las judías verdes, el pimiento rojo y el brócoli además de la berenjena. El truco para que quede perfecta es que las frías en aceite bien caliente.

Estos macarrones se acompañan por un pisto casero de cebolla, pimientos, berenjenas y tomate. Cuece la pasta al dente, cocina bien pochaditas las verduritas del pisto para que queden súper jugosas y sirve con unas lascas de parmesano.

Puedes prepararlos de los dos tipos para una cena más variada. Estos montaditos se hacen salteando las láminas de berenjena y calabacín en una sartén con mantequilla de ajo, y se rellenan de jamón cocido y queso manchego.

Esta combinación de nidos de pasta fresca, un sofrito casero a base de tomate, ajo y cebolla, carne picada y rodajas de berenjena es todo un acierto. Además se sirve con una bechamel ligera espolvoreada con queso rallado.

Estos lomos frescos de atún a la plancha con un salteado de pimientos y cebolleta se sirven sobre una suave crema de berenjena asada y se espolvorea con cebollino. Un plato único y completo, perfecto para la cena.

Sólo necesitarás una lámina de pasta brisa y un relleno a base de calabacín, berenjena, tomate y cebolla morada, además de huevos y crema agria. Unos taquitos de bacon salteados enriquecerán más el plato.

Uno de los grandes clásicos que no podía faltar son las berenjenas rellenas. Éstas se preparan con un sofrito de cebolla, la pulpa rehogada y carne picada de ternera. Después se gratinan con queso y se sirven con perejil fresco.

Una deliciosa receta de huevos al horno con pisto casero hecho con cebolla, pimiento verde, berenjena y tomate triturado. Sirve las cazuelitas individuales con unas hojas de albahaca fresca y una rebanada de pan tostado.

Toda una delicia a base de rodajas de berenjena intercaladas con una salsa boloñesa casera hecha con cebolla, tomate, vino blanco y carne picada de ternera aromatizada con una hoja de laurel. Sirve los timbales con queso emmental gratinado.

Este quiche de berenjena caramelizado se prepara con un relleno de jamón serrano, cebolla, huevos, nata, berenjenas y queso manchego. Prepara el relleno, viértelo sobre la pasta brisa, hornea 35 minutos y tendrás la cena lista.

Estas rodajas gruesas de berenjena se enharinan y se fríen. Después se cubren con un cremoso puré de patatas coronado por un suculento sofrito de champiñones con ajito picado y taquitos de jamón. Sírvelas espolvoreadas con cebollino picado.

Una cena ligera, fácil de preparar y que tendrás lista en 30 minutos. Saltea las rodajas de berenjena y las de tomate, dispón encima láminas de mozzarella y jamón, y vuelve a cubrir con berenjena. Hornéalas 20 minutos y sírvelas bien calientes.

Esta receta es súper fácil y rápida de preparar, sólo te tomará 20 minutos. Un salteado de pimiento rojo y verde, cebolla, berenjena y tomates cherry. Se sirve con unas hojas de rúcula, filetes de anchoa y alcaparras.

Este plato tradicional mallorquín se hace con patatas, berenjenas, pimientos y un sofrito de tomate casero. El secreto para que quede delicioso es la técnica y cocción de cada una de las verduras.

Estos timbales se rellenan de conchas de pasta, berenjena rehogada, y una mezcla de aceitunas, alcaparras, almendras, apio, cebolla, tomate frito y queso. Una combinación apta para vegetarianos que no falla.

y guarda tus recetas favoritas, crea tu Libro de cocina online, y recibe una newsletter con los platos y consejos de nuestros chefs

Aviso legal Contacto Publicidad Staff Política de privacidad Notificaciones Gestionar Cookies Política de cookies Política de afiliación

El Mueble InStyle National Geographic NG Viajes NG Historia Clara Cuerpomente Arquitectura y Diseño Saber Vivir Escuela Cuerpomente Listísima

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?